Viande végétale : cette tendance alimentaire durable est-elle là pour durer ?

Découvrez la viande à base de plantes

viande à base de plantesLe terme « viande végétale » désigne les aliments conçus pour imiter la viande animale. Depuis toujours, des produits comme le tofu et le soja sont considérés comme des substituts végétaliens à la viande, car ils contiennent une quantité importante de protéines, caractéristique de la viande animale. Mais la viande végétale est un concept totalement différent. Les produits carnés végétaux apparus récemment imitent la composition nutritionnelle de la viande animale et reproduisent son odeur, son goût, son apparence et sa texture.

Les ingrédients de base pour la préparation de ces substituts de viande à base de plantes restent végétaliens et sont issus de produits végétaux 100 % naturels, tels que les lentilles, les légumineuses, le quinoa, le seitan (gluten de blé) ou d'autres légumineuses à grains. L'huile de coco est également largement utilisée dans la préparation de ces produits.

La viande végétalienne est-elle saine ?

Une question se pose alors : est-ce bon pour la santé ? Bien sûr que oui. Les recherches et les études qui ont suivi ont démontré que la viande végétale est suffisamment saine pour faire partie de votre alimentation quotidienne. Avec un goût délicieux et des saveurs incroyables, les produits à base de viande végétale sont une véritable mine de nutriments. Outre les macronutriments comme les protéines, ils constituent également une source essentielle de fer, de fibres et de folate, excellents pour la santé en général.

Leur score est même supérieur à celui de la vraie viande animale ; par exemple,viande végétalienneLa viande végétale contient moins de graisses saturées que la viande rouge (bœuf ou mouton). Elle peut donc être consommée sans restriction par les personnes souffrant de troubles liés au mode de vie, comme l'obésité ou un profil lipidique déséquilibré. Sa faible teneur en calories est également un atout. La viande végétale végane est conçue pour reproduire fidèlement tous les aspects de la viande animale, du goût et des valeurs nutritionnelles jusqu'à l'arôme et la texture.