Arrain-xerren prozesamenduaren merkatuaren joerak 2025ean

Hego-ekialdeko Asiako arrain-xerra prozesatzea Sektoreak hazkunde sendoa izaten ari da 2025ean, itsaski-kontsumoaren igoerak, akuikultura-ekoizpenaren hedapenak eta balio erantsian egindako inbertsioek bultzatuta. Asia Pazifikoko arrain-prozesamenduko merkatu zabalagoa aurten 181.930 milioi dolarretakoa izatea aurreikusten den arren, ASEAN herrialdeek azkar handitzen ari dira hazten ari den tarta horren zati handiagoa lortzeko gaitasuna.

Vietnamen bakarrik, itsaski-produktuen diru-sarrerak 12.090 milioi dolar inguru izan ziren 2024an, % 6,5eko hazkunde-tasa metatuarekin 2029ra arte, esportazio-bultzada sendoak eta barne-eskariak bultzatuta.

Automatizazioak eta digitalizazioak eskualde osoko filetatze-eragiketak birdefinitzen ari dira. Thailandiako eta Indonesiako prozesadore nagusiek ikusmen artifizialaren bidez gidatutako robotika integratzen ari dira errendimendua eta mozketa-aldakortasuna handitzeko, eskuzko mozketa lan-intentsiboa ordezkatuz.

Sistema hauek ez dute soilik ekoizpena hobetzen, baita langileen segurtasuna ere, tresna zorrotzen eraginpean egonez. Aldi berean, entzimatikoki eta mintzetan oinarritutako ur-gabetze teknologiak gero eta gehiago erabiltzen ari dira, prozesatzaileei hezetasun edukia zehatzago erregulatzeko aukera emanez, eta horrela, iraupena luzatuz gatzun edo gehigarri asko erabili gabe.

Hotz-katearen hedapena beste oinarrizko joera bat da. ASEANen hotz-katearen logistika-merkatuak, hozkailuko biltegiratzea eta garraioa barne hartzen dituenak, ia 10.000 milioi dolarreko balioa du 2025ean eta % 8,8ko hazkunde-tasa metatua izatea aurreikusten da 2030era arte.

Hazkunde honek kostaldeko lantegietatik hiriguneetara eta esportazio guneetara fileteak etengabe mugitzea ahalbidetzen du, freskotasuna mantenduz eta hondatzea murriztuz. Aldi berean, ganba eta arrain operadoreek blockchain eta IoT bidezko trazabilitate plataformak probatzen ari dira Europako eta Ipar Amerikako erosleen gardentasun eskaera zorrotzak betetzeko.

Herrialde mailako dinamikek eskualdearen dibertsifikazioa are gehiago erakusten dute. Vietnamek 10.000 milioi dolarreko itsaski esportazioen errekorra ezarri zuen 2024an —urte arteko % 12ko igoera—, ahateek, pangasiusek eta balio handiko krustazeoek bultzatuta.
Thailandiak inbertsioak bideratzen ari da kalitate handiko ketu eta marinatutako filete-lerroetan, eta Filipinek, berriz, tilapiaren genetikako aurrerapenak aprobetxatzen ari dira fileteen tamaina eta kalitatea Europako merkatuetarako estandarizatzeko.

Aurrera begira, prozesatzaileek balio erantsiko berrikuntzetan arreta handiagoa jartzea espero da —hala nola, prestatzeko prest dauden marinatutako fileteak, sous-vide paketeak eta zelula/landareetan oinarritutako produktu hibridoak—, osasunaz arduratzen diren eta erosotasuna bilatzen duten kontsumitzaileei zuzenduta. Hego-ekialdeko Asiak hotz-katearen, automatizazioaren eta jasangarritasunaren zutabeen arteko integrazioa estutzen duen heinean, arrain-xerren prozesatze-industria ondo kokatuta dago gero eta handiagoa den eskaera globala asetzeko eta kalitate handiko itsaski-produktu arrastogarriak emateko.