Ogi eta tostada PROZESUA okindegiko makinarekin joera aldatzen ari da ASIAN

Asiako ogi eta tostada industrialak okindegi-lerro guztiz automatizatuetan ekoizten dira, orearen prestaketa, formaketa, fermentazioa, labekatzea, hoztea, xerratzea eta ontziratzea integratzen dituztenetan, eta eskualdea azkar aldatzen ari da automatizazio handiagoaren eta ekipamendu adimendun eta energetikoki eraginkorragoen aldera, ogiaren eskaria eta lan-presioa gero eta handiagoak direla eta. Jarraian, prozesuaren ikuspegi labur bat eta makina eta joera nagusien aldaketa daude.

Ogi-lerroaren prozesua (Asia)

Asiako ogi-lerro industrial gehienek antzeko prozesua jarraitzen dute fluxualehengaietatik hasi eta ogi ontziratuetaraino.

• Orearen manipulazioa: Nahasgailu eta ore-banagailu automatizatuek irina, ura, legamia, gatza eta hobetzaileak dosifikazio zehatzarekin maneiatzen dituzte; lote-datuak PLC/SCADA sistemen bidez kudea daitezke.
• Zatitzea, biribiltzea, atseden hartzea: Orea banatzaileak, biribilgailuak eta Tarteko frogatzaileaOrea zatitu eta erlaxatu, pisua eta egitura koherenteak mantenduz abiadura handiko lerroetarako.
• Moldeatzea, laminatzea, frogatzea: Moldeatzaileak Piezak moldatu eta erretilu automatikoak kargatzeko sistemek estalkidun erretiluak tenperatura eta hezetasun kontrolatuak dituzten aurrezteko ganberetara sartzen dituzte.
• Labekatzea, labetik ateratzea, hoztea: Tunel labeek ogiak garraiatzaileetan labetzen dituzte, eta ondoren, labetik ateratzeko makinek eta espiral edo parrilla hozkailuek ogia xerratzeko tenperaturara eramaten dute, ehundura mantenduz.
• Xerratan moztea, ontziratzea, ikuskatzea: Abiadura handiko xerra-makinek eta poltsa-makinek, data-kodetzea eta metalen detekzioa dituztenek, osatzen dute lerroa, erraz garbitzeko diseinatua eta elikagaien segurtasun-arauak betetzeko.

Ogi txigortuaren lerroko prozesua

Ogi txigortuak (sandwichak) antzeko urratsak erabiltzen ditu, baina zartaginaren kontrola, hartzidura eta xerratze uniformea ​​azpimarratzen ditu tostadoreetarako eta ostalaritzarako.

• Zehaztasun handiko zatiketa eta ontziratzeko homologazioa: Lerroek piezaren pisuaren eta homologazio-denboraren kontrol zorrotzean jartzen dute arreta (askotan 60-80 minutu parrilla edo tunel hartzigailuetan) ogiaren altuera uniformea ​​lortzeko.
• Tunel labekatzea eta azalaren kontrola: Tunel labeek tenperatura kurbak doitzen dituzte, ogi txigortuetarako egokia den ogi-apur bat biguna eta azalaren kolore kontrolatua emateko.
• Espiral bidezko hoztea, xerratzea, poltsatzea: Espiral bidezko hozte-dorreek eta xerra-makina automatizatuek xerra-lodiera eta lerrokatze koherentea eskaintzen dute, eta ondoren poltsatzea eta zigilatzea automatikoki egiten dira.

Okindegiko Makina joera Asian.

Asia-Pazifikoa da gaur egun mundu osoan hazten ari den okindegiko prozesatzeko ekipoen merkatu azkarrena, ogiaren eta tostaden kontsumoaren gorakadaren, urbanizazioaren eta mendebaldeko erara jatearen ondorioz.

• Automatizazio eta ahalmen handiagoa: Eskualdeko lantegiak erdi-eskuzko lerroetatik CNC/PLC bidez kontrolatutako lerro guztiz automatikoetara aldatzen ari dira, nahasketatik ontziratzeraino, lana eta giza akatsak murriztuz.
• Kontrol adimenduna eta koherentzia: Lerro berriek tenperatura, hezetasun eta hartzidura denborarako sentsoreak integratzen dituzte, baita hizkuntza anitzeko interfazeekin erabiltzeko errazak diren ukipen-panelak ere, kalitatea egonkor mantentzeko.
• Energia-eraginkorrak diren diseinu trinkoak: Txinako, Indiako eta beste hainbat lekutako ekipamendu-fabrikatzaileek errendimendu handiko baina trinkoak diren ogi-lerroak eskaintzen dituzte, jendez gainezka dauden industria-guneetarako energia-erabilera optimizatuarekin.
• Malgutasuna tokiko produktuetarako: Lerroak gero eta konfiguragarriagoak dira ekipamendu nagusi berean ogi txigortuak, opilak, ogi zapalak eta produktu bereziak ekoizteko, Asiako merkatu anitzetara egokitzeko.

Makinen bilakaera puntu nagusiak

• Eskuzko lerroetatik integratuetara: Lehen nahastaile independenteak eta plataformako labeak erabiltzen zituzten familia-okindegi edo okindegi txikiek kargatzeko eta deskargatzeko lerro jarraituak hartzen ari dira.
• Analogikotik PLC/CNCra: Asiako linea modernoek PLC kontrola, errezeta biltegiratzea eta urruneko diagnostikoa estandarizatzen dituzte eskuzko markagailuen eta tenporizadoreen ordez.
• Higiene baxutik diseinu higienikora: altzairu herdoilgaitzezko markoak, gainazal leunak eta garbiketa errazak estandar bihurtu dira orain, jokalari handiek esportazio merkatuko estandarrak betetzen baitituzte.

Taula sinplea: ogia vs. tostada lerroaren fokua