Lateinamerika: Der schnell wachsende Markt für Meeresfrüchte bietet vielversprechende Perspektiven. Wie lassen sich die sich bietenden Chancen nutzen?

Südamerikaner essen nicht so viel Fisch und Meeresfrüchte wie beispielsweise viele Länder in Europa oder Asien. Und das, obwohl die meisten Menschen in Südamerika in Küstennähe leben.

Die Länder mit dem höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Meeresfrüchten auf diesem Kontinent sind Guyana und Peru, wo die Menschen durchschnittlich 25 Kilogramm Meeresfrüchte pro Jahr verzehren. An zweiter Stelle folgt Suriname mit 17 Kilogramm.

Wenig überraschend ist der geringste Meeresfrüchtekonsum in den beiden Binnenländern Südamerikas zu verzeichnen: Bolivien mit 3 Kilogramm und Paraguay mit 4 Kilogramm pro Kopf.

Der Markt für Meeresfrüchte steht vor einem rasanten Wachstum

Lateinamerika und die Karibik weisen derzeit mit durchschnittlich 9,8 Kilogramm einen der niedrigsten Pro-Kopf-Verbrauchswerte auf.Laut einem neuen Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) wird in Lateinamerika in den kommenden Jahren jedoch mit einem erheblichen Anstieg des Fisch- und Meeresfrüchtekonsums gerechnet.

Der durch den hektischen Lebensstil bedingte Zeitmangel führt dazu, dass Lateinamerikaner zu praktischen, schnellen Mahlzeiten greifen, wobei verarbeitete Meeresfrüchte die perfekte Lösung darstellen.Da die Verbraucher zudem zunehmend erkennen, dass Fisch und Meeresfrüchte gesunde Alternativen zu Fleisch darstellen und reich an „guten“ Fetten, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, sind, steigt die Nachfrage nach Meeresfrüchten stetig an.

Laut FAO wird der weltweite Fischkonsum pro Kopf bis 2030 voraussichtlich 21,5 Kilogramm erreichen, gegenüber 20,5 Kilogramm in den Jahren 2018-2020.
Allerdings wird in Lateinamerika mit 18 Prozent das höchste Wachstum prognostiziert, gefolgt von Asien und Ozeanien mit jeweils 8 Prozent.

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Meeresfrüchten in Lateinamerika und der Karibik, der derzeit bei rund 10 Kilogramm liegt, könnte laut Prognose der FAO bis 2030 auf 15 Kilogramm ansteigen.Der steigende Konsum von Meeresfrüchten weist in jedem lateinamerikanischen Land Besonderheiten auf. In Brasilien beispielsweise wurde der Anstieg des Fischkonsums laut einer aktuellen Umfrage des brasilianischen Fischzuchtverbands durch die Zunahme der Zuchtfischproduktion des Landes von 578.800 Tonnen im Jahr 2014 auf 860.350 Tonnen im Jahr 2022 gestützt.

Gleiches gilt für die verzehrten Fischarten und Meeresfrüchte. Zu den beliebtesten Fischen in Brasilien zählen Tilapia, Lachs, Sardinen, Thunfisch und andere Weißfischfilets wie Seehecht, Schellfisch, Pangasius und Seelachs, während Peruaner Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln, Wolfsbarsch, Tilapia, Thunfisch und einige andere Arten bevorzugen, die vor der peruanischen Küste gefangen werden.

Abhängigkeit von Importen

Die wachsende Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten auf dem lateinamerikanischen Markt wird zunehmend durch Importe befriedigt werden, die bis 2030 voraussichtlich um rund 35 Prozent steigen werden, verglichen mit einem prognostizierten globalen Anstieg der Fischimporte um 21 Prozent, so die FAO.Die derzeit in den Ländern Lateinamerikas am häufigsten importierten und verkauften Fischarten sind Alaska-Seelachs, Schellfisch, Pazifischer und Atlantischer Kabeljau, Makrele, Hering sowie verschiedene Krabbenarten.

Die Importmengen von Fisch variieren je nach Land und Art, doch die Felchenbestände gelten als vielversprechend und weisen sowohl Aufwärts- als auch Abwärtstrends auf.Beispielsweise sanken die gesamten Alaska-Seelachs-Lieferungen an die wichtigsten Meeresfrüchteimporteure Lateinamerikas, darunter Brasilien, Peru, Argentinien, Kolumbien, Chile, Venezuela und Mexiko, um 78,5 Prozent von 16.486 Tonnen im Jahr 2018 auf 3.545 Tonnen im Jahr 2024.

Die gesamten Kabeljauimporte im gleichen Zeitraum und in die gleichen Länder stiegen jedoch um 78,6 Prozent von 5.172 Tonnen auf 24.168 Tonnen.Viele Experten für Meeresfrüchte bringen die diametral entgegengesetzten Entwicklungstrends des Weißfischmarktes in Lateinamerika vor allem mit den Covid-Beschränkungen in Verbindung und sind zuversichtlich, dass sich dieser Markt in den kommenden Jahren unweigerlich erholen und wachsen wird.

Ebenso prognostizieren viele die unvermeidlichen Auswirkungen des andauernden Sanktionskrieges auf die Märkte für Weißfisch in Lateinamerika, was zur Schaffung neuer Lieferketten führen wird.

Vom Fischmehl zur Vielfalt der Fischprodukte

Historisch gesehen trug Lateinamerika mehr als 15 Prozent zur globalen Fischproduktion bei, wobei ein Großteil davon aus Fischmehl stammte, das durch den massiven Fang kleiner pelagischer Fische vor Peru und Chile gewonnen wurde.

In den letzten Jahrzehnten haben jedoch einige lateinamerikanische Länder versucht, ihre Fischproduktion zu diversifizieren und ihren Schwerpunkt von Fischmehl auf die Produktion von Fisch für den menschlichen Verzehr zu verlagern.

Laut FAO wird erwartet, dass die lateinamerikanischen Länder ihre Fischproduktion bis 2030 um 32,8 Prozent steigern werden, wobei ein erheblicher Anteil für den menschlichen Verzehr bestimmt ist.

Insbesondere in Brasilien, Peru, Chile und Mexiko werden aufgrund der Verbraucherpräferenzen deutliche Zuwächse erwartet.In Brasilien beispielsweise wächst die Nachfrage nach gekühlten Meeresfrüchten aufgrund der steigenden Nachfrage nach Fertiggerichten und der sich ändernden Vorlieben der Verbraucher.
 
Die Fischereiindustrie Lateinamerikas, einschließlich der Aquakultur, die für die Wirtschaft mehrerer Länder der Region eine sehr wichtige Rolle spielt und daher besondere Beachtung verdient, wächst stetig und macht den Markt für Meeresfrüchte auf dem Kontinent zu einem attraktiven Ziel.
Um vielversprechende Chancen zu nutzen, ist eine detaillierte Analyse erforderlich.