مميزالآلات

يشهد سوق إنتاج اللحوم العالمي تطورًا سريعًا، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين والتقدم التكنولوجي. ومع النمو السكاني العالمي، وخاصةً في الاقتصادات الناشئة، من المتوقع أن يزداد استهلاك اللحوم بشكل ملحوظ. على سبيل المثال، من المتوقع أن ينمو قطاع اللحوم المصنعة وحده بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 6% حتى عام 2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري وأنماط الحياة السريعة التي تُفضّل المنتجات الجاهزة للأكل مثل النقانق ولحم الخنزير. وتهيمن لحوم الدواجن ولحم الخنزير على السوق بفضل أسعارها المعقولة وتنوع استخداماتها، بينما تكتسب اللحوم الفاخرة والعضوية زخمًا متزايدًا بين المستهلكين المهتمين بصحتهم.

كشفت شركة Umami Meats السنغافورية الناشئة المتخصصة في المأكولات البحرية البديلة عن ما تدعي أنه أول طبق لاكسا (طبق نودلز حار) من كرات السمك المزروعة في العالم

تنتشر موجة جديدة من اللحوم النباتية في جميع أنحاء العالم، مع تزايد عدد الأشخاص الذين يتحولون إلى استهلاك اللحوم النباتية يوميًا. كثيرون على استعداد لتغيير عاداتهم الغذائية لأسباب أخلاقية وبيئية، من خلال إعطاء الأولوية للحوم النباتية.